なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
85点
タンメン[ラーメン/塩]
麺酒場 丸勝（千葉県流山市）Dr.KOTO

「タンメン」@麺酒場 丸勝の写真丸勝らしい、漢のタンメン。あっさり鶏がらを主体に、貝類の風味豊潤な塩だれが効きまくったスープ。白菜、玉葱、人参、もやし、キクラゲ、豚バラ。完璧な加減で炒められ香ばしさ秀抜、この旨味と香りも完璧にスープへ載る。
それでいて、こってり感は皆無。技術の高さあっての完成度だ。これが後味の良さを演出する要因なのは間違いない。濃厚そうだが、後口の離れ良さが素晴らしく、約5時間暴飲暴食を嗜んだ胃袋も、一切驚かずこれを受け止めた。
麺は中ストレート。太麺ではない。上モノ満載、麺に触れるまで時間を要すが、大して伸びないので心配無用だ。粘り腰から滲む甘みが、スープと全ての具を懐深く受け止めてくれる。手間が掛かる一杯、定番品でないのが惜しい。
これを食べ思う事。近くにもし丸勝があれば、タンメン専門店は必要ない。

いいね (26)
投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 11件

コメント

こんにちは。

当日はどうもでした。
こちらのお店はリクエストに応えていただきアレンジしてくれるのも良いですね。

glucose | 2026年3月2日 08:01

Dr.KOTOさん
おはようございます。

5時間飲んでこれを食べられ、何よりレビュー出来るって酒豪ですね(汗)
たまにラーメン専門店ではなく、とてつもなく美味しそうなお店ありますが、近くにないのが残念です…

りょうま | 2026年3月2日 08:22

おはようございます！
タンメン好きですよ〜、キャベツじゃなくて白菜なのが良いですね〜♪
胡椒振りたくなります。

雨垂 伊砂 | 2026年3月2日 10:23

どもです。
タンメンもボリューム有るやつはかえって美味しいですよね。
美味しいもんでペロッと食えるし。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年3月2日 10:28

こんにちは。
この日も盛り上がったみたいですね！こちらでいつか飲み交わしたいものです＾＾

poti | 2026年3月2日 15:37

Dr.KOTOさん、こんにちは

漢のタンメン。
いい響きですね。
流山だというのがちょっとツライところでしょう

ひゃる | 2026年3月2日 16:59

こんばんは。
その節はありがとうございました。
タンメンは貝が効いたスープでしたか。
スープにも手間ひまかけてますね。

kamepi- | 2026年3月2日 17:34

豪快な店主さんの店、良い店が行動範囲内にあるのって人生をマジで豊かにする一因だと思ってます。
タンメンに貝出汁とはセンス良いですね！！

ダイエットマン | 2026年3月2日 18:14

おばんです。
こちら二郎さんじゃないですよね！
これだけの野菜種類と量のタンメンだったら、問答無用のタンメン最強でしょう＼(^o^)／

すてぞー | 2026年3月2日 19:23

うを、メチャメチャパンチありますね！こんなパンチきいたレベルのタンメン、そうそう見たことありません。確かに、タンメン専門店とは？というような感覚かもです。
こちらは様々なメニューあるのに皆すごくて驚きですよ

スージーのなのなQ | 2026年3月2日 20:18

Dr.KOTOさん、こんばんは。
5時間のロングランお疲れ様です。
メチャ長いですねぇ…。
そりゃ五臓六腑にアルコールが染みてしまいますよ。(笑)
でもこういうお店って良いですよね。

グロ | 2026年3月2日 21:10

こんにちはー
タンメン、あまり好んで食べてこなかったジャンルですが最近好きになってきています。
すごいボリューミーですね！コレは是非食べてみたいかも。酒の5時間後というよりはランチで（笑）

AYYE again | 2026年3月2日 22:38

その節はお疲れさまでした

良い意味での悪い味、堪能しました
食いすぎて〆ラーならずでしたが笑

おゆ | 2026年3月3日 07:26

こんにちはです。

野菜の盛りが素晴らしいですね～
再訪して頂いてみたいです！！

甚平 | 2026年3月3日 10:46

こんにちは。

二郎並の野菜の量ですが完食できるかが心配ｗｗｗ

魅力的ですがやっぱりオロチョンが食べたい

タンメンにオロチョンはかけられないか！？

Stag Beetle | 2026年3月3日 13:15

こんばんは😃

今回も有難うございました。
店主さん自慢のタンメン、凄く美味しそうでした。
因みに私はこの日含めてもう10日以上ノーラーメンで💦

としくん（ただいま停滞モード） | 2026年3月3日 21:21

こんにちは。

お誘いいただきましたが、欠席ですいません。
しかし、5時間飲み続けることは出来ず
何処かで倒れていたことでしょう。

やっぱりネコが好き | 2026年3月4日 16:21

旧仕様への復旧はもう諦めましたが。コメント欄の文字数制限がアレやけん、纏めてコメント返しは分割して貼ります。
-----------------------------
同席いただきました皆様、お疲れさまでした。また機運の盛り上がりを感じました際、お誘いさせていただきますｗ
別の方と行く事も少なくないのですが、その際は丸勝のご主人もトークに参戦されますので、閉店後しばらくお店に残る事になります。

Dr.KOTO | 2026年3月4日 19:20

流石にその時は、帰りの電車での寝過ごしおよび、翌日の二日酔い対策、ちゃんと手を打っておく事にしていますｗ
この日はちゃんと17時台にお店を出られましたし、近くのカラオケスナックに立ち寄る事もありませんでしたので、普通につくばエクスプレス乗って、北千住で降りて、そっから歩いて帰ったら酒は抜けてました。そして何と、腹も減ってました！ ｗ

Dr.KOTO | 2026年3月4日 19:21

なお、タンメンは本来メニューにはなく、実は値段知りませんｗ
何で締めるか悩んでたら、ご主人が「タンメンでも食っとく？」と提案してくれまして、それに乗っかった感じです。
やけん通常は提供されてないのですが、顔が分かっていて混雑していない状況であれば、もしかすると作ってくれるかも知れませんｗ

Dr.KOTO | 2026年3月4日 19:21