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「鴨玉中華そば」@東京鴨中華そば店の写真商品名に偽りなし。鴨だ。蘊蓄によれば、出汁の太さは鶏のまろ味、豚の逞しさを下地に据えているためで、昆布や煮干、鰹節など海産乾物も贅沢に使っている模様だ。それでいて主役は鴨、鴨油の風味も良く、塩味にも角がない。
それを受け止める麺は選択制で、女性スタッフのお好みに従い平打ちストレート中太麺を選択。成程、これは気に入る訳だ。張りのある歯触り、滑らかな喉越し。爽やかな香りも充実、更には鴨の風味も邪魔せず受け止めてくれる。
具の仕立ても隙がない。鴨ロースは柔らかく仕上がり、メンマは優しく出汁が入る。味玉は高級卵だが150円と破格、九条葱の甘みは微かに残る鴨の野趣を一掃してくれる。昼のコアタイムでも並ばないのは、価格に課題ありか。
主役を明確にし、その個性を提案する商品力。もっと混んでも良いのでは。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
次ただで食えるんでタイミング待ちです。
毎日前を歩くけど客入りを心配してます。

こんにちは。
店名の通り、鴨が主役のスープのようですね!店名に書いてあって、その味が弱いと違和感あるので、主役がハッキリしている感じが好感もてます!

poti | 2026年2月26日 11:29

こんにちは。

鶏が鴨に変わると+200円のようですね。
さすがに京鴨ではないでしょうね。

glucose | 2026年2月26日 11:44

おはようございます!
私は鴨白湯を食べましたが、やはり鴨中華でもバランス良かったですか!
上手く整っていてかなり好きな味でしたよ♪
私が行った日は常時ほぼ満席でしたが、あまり客入り良くないんですか?
セットありきなスタンスがネックですかね?

雨垂 伊砂 | 2026年2月26日 12:01

こんちわ。
鴨玉って、味玉が鴨かと思っちゃったけど、スープの出汁が鴨でチャーシューも鴨に味玉付きなんだ!
でも味玉が高級卵という事は、やっぱり鴨の玉子?

すてぞー | 2026年2月26日 17:25

こんばんは。

オープン直後だったこともあり、
鴨が弱かった印象で私は鶏の方が好みでした。

やっぱりネコが好き | 2026年2月26日 21:13

こんにちは。

サイドメニューのひつまぶしとかき揚げ丼がやけに気になるのはワタシだけでしょうか・・・

pvs aka duff | 2026年2月26日 23:10

思うところがあって後回しにしていましたが…
優先順位を上げようかと思いますw

ぴろリポ | 2026年2月26日 23:14

Hola!
鴨出汁大好きです いままでも鴨出汁のラーメンは何度かいただいていますが、鴨はうっすら奥に感じるものも少なくありません こちらは良さそうですね!
BMしました‼️

⚽️チェケ☠️♏️ | 2026年2月26日 23:24

確かに価格が中々で、僕も積極的にマークしてませんでした。
鴨、鴨油、THE鴨かぁ〜 やっぱ食べなきゃあかんですね。

スージーのなのなQ | 2026年2月26日 23:26

Dr.KOTOさん、おはようございます。
先日、違うお店で高級卵をトッピングしましたが¥200しました。
高いなぁと思いましたが、卵ニストからすると¥150は破格なんですね。深い。

グロ | 2026年2月27日 04:20

近くの「とうか」と同じく、
様子を見ていましたが、
こちらも中々な様ですね。

この界隈は三馬路ファーストな昨今で、
控えしポストが2つあります笑

おゆ | 2026年2月27日 17:59

旧仕様への復旧はもう諦めましたが。コメント欄の文字数制限がアレやけん、纏めてコメント返しは分割して貼ります。
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このラーメンを、タダで食べられる…ですと!
もう来週速攻で行きましょう、いつ店頭を通っても何故か空席が目立ちますので、そんなに待たないと思いますぜ。
スタッフの感じも相当良いですし、味も良い、でも何故混まないんでしょうね…本田麺業の呪いかな。

Dr.KOTO | 2026年2月27日 19:40

鴨と言えば…他店の悪口書いちゃいますが…満鶏軒、鴨と葱。
この2軒は金を稼ぐための手段としてラーメンを活用しているだけのビジネス鴨ラーメン店ですが、ここは何かコンセプトが違う気がしました。鴨のおいしさを提案したい、そんな意欲が感じられたんですよね。
素材ですが、さすがに京鴨なんて使ってる訳はないと思います。そこは聞いちゃダメですってw 、松茸料理出す店に、「それ奥丹後の黒松茸ですか?」って聞くようなもんですw

Dr.KOTO | 2026年2月27日 19:40

で、玉子ですが、間違いなく高いです。アマダ東京の箱が堂々と置いてありました。マキシマム濃いたまごを扱ってる会社ですね。
ブランド名は「真っ赤卵(マッカラン)」。単価考えると、200円で売られててもおかしくない素材です。
鴨白湯、鶏と、まだ未食が山ほどありますので、今後足繁く通う事になると思います。会社から近いし、何せ多分並ばないですし…w
量が若干控えめやけん、サイドメニューもちょっと視野に入ってますw

Dr.KOTO | 2026年2月27日 19:41

激戦区神田にまた気になるお店のレビュー。
これはとても1日では回りきれない軒数ですよ。マッカラン150円なら妥当ですよね~
今や普通の玉子でも120円はしますからね。

硬め濃いめ | 2026年2月27日 21:17