2025.06.15
13時過ぎに久しぶりの再訪、前3後9。前回は醤油だったので今回は鰤らぁめん塩¥850を。
今日も生臭さはなく、むしろ麺由来のかんすいのせいなのかな。個人的には、そこまで気にならない程度。チャーシュー替わりの鰤の切り身は火の入りが塩梅良く、さらに炙りもいい感じで血合まで美味しい。鶏白湯の主張はなくコンセプトの鰤のサポート役をしっかり担って... 続きを見る

慶應義塾の会合後、慶應農学校からすぐのところにある、こちらへ。11:20の到着でポール。定刻通り、開店。

食べたのは、鰤らあめん 塩 850円。

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、ザクっとした噛み応えのコシのある麺が出てくる。「煮干し」系によくみられる低加水の麺で、魚出汁を意識していることが見て取... 続きを見る

2025年8月　実食

鰤を使ったメニューが個性的なお店です。志木駅東口通りを進み、オープンしたてで華やかな雰囲気が残る「千乃鶴」の裏手に店舗があります。

麺は、低加水の角刃切り細ストレートです。硬めにゆで上げられ、博多麺のようです。スープに埋もれない存在感です。
スープは、鰤のあらと鶏ガラを使用したという半濁の塩味です。コラ... 続きを見る

あまりの暑さに、お目当てのラーメンを断念。
最初は少しぬるい？と思ったけど凍らせたスープが溶けるにつれて冷え冷えに変化。
少し酸味がありスルスル入っていきます♪
鶏チャーシューとメンマの塩味も大汗かいたあとには丁度良い♪
冷やしラーメンをあまり食べ慣れてないので評価が難しいですが、スープは美味しいのですが香りが弱いので少し物足りない感じも... 続きを見る

蔵王の軟禁生活から戻った翌日、お休みとなった日曜。起きたらすでに9時を回った時間。
次の日から那須2泊なので、夜のお供の買い出しをしたついでに約3年半振りとなる鰤のお店へ。振りと鰤の韻を踏んでます（笑）

14時入店も店内は6割程の入り、券売機にて左上のデフォの鰤らぁめんの塩¥850-を選択です。
休みだからついでにビ... 続きを見る