2014.5.4　　 PM 6：30　　 店内先客1組2人　　　後続チョロチョロ


近くで所用を済ませ、モンドな気分でコチラ
券売機で食券を購入し、カウンター席に座る
店員に食券を渡すと並盛・中盛が同一料金との事なんで中盛をセレクト
スタッフは店主と奥様？とバイトちゃんの計３人体制、ガラガラなんでまったり感が漂う
広い厨房をこじんまりと使ってるね(^_^;)
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。


１２分程でつけ麺登場！
つけ汁は殆ど粘度の無いシャバ背脂系塩豚骨スープ
器まで熱々なんでレンジによる加熱のようだ
豚骨の旨味は良く出ており、魚介はサポート的な使い方やね
甘味・酸味は程よい感じで、なかなか良くまとまっている感じ

麺は太平打ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで、若干ボイルオーバー気味
加水率中位、ツルプリモチな食感、平打で細かいちぢれ具合なんでスープの拾いは良い
麺量は中盛で300ｇとの事

具はつけ汁内にチャーシュー、メンマ、万能ネギ、糸唐辛子、麺の上にレモンの構成
チャーシューバラロールタイプ、適度な獣感があり、味付けも調度ええ感じ
オメンマはシナコリな食感、甘めの薄味でまずまず

半分程食べ進め、麺にレモンを搾り、唐辛子をふりかけ、辛スカッシュ的チェンジ・オブ・ペースを施す。
レモンの酸味がスープと良く合うね

麺を食べ終えスープ割を注文
割スープはカツオと昆布が効いており、あっさりとして旨し

突出したモノは無いが、バランスの良いつけ麺やと思う