８回目の訪問。
仕事から一旦家に帰ったが、かみさん疲れて寝てしまったようなので、最寄りのラーメン屋で夜の麺活。
24:15入店、先客４名後続2名。
表題の食券買って味ネギでアブラ多め味薄め。最近胃の調子が悪いもので。
東南アジア系女子のテキパキとした麺上げオペレーションで、バイト君と店主は片付けと仕込みアシスタントの配置。

待つ事９分で着丼、先ずはスープから。

多めにした背脂がゴロゴロと浮かぶ表層をレンゲが通過すると、下から豚の旨味が溶け出した清湯に控え目なカエシが合わさり、スープの出汁感をしっかりと感じさせるバランス。濃いめの脳天に直接刺さる味ではなく、じんわりと旨い。深夜だしお年頃だしこれくらいが身体には良いのかもしれない。スープが熱々のうちに卓上アイテムからニンニクを匙１沈めておく。

麺はやや細めのストレートで、茹で加減普通はツルリとした舌触りで、しなやかな伸びのある啜り心地。少量リフトして勢い良く啜れば、背脂を纏わせ絡め持ち上げてくれる。

今回ネギを別皿にしなかったのには訳がある。濃いめの味付けのネギが徐々にスープに溶け出して、出汁感のある薄めが味ネギのタレで完成するのだ。予想は的中🎯ラーショにおいて個人的ジャストなバランスかもしれない。

ゴマのかけられたワカメもいつもより元気な印象。海苔と共に磯感を演出してくれる。

ネギは別皿の時と違いザクジョリはないけどスープ熱でしんなりとなった所を麺と一緒につかんで啜ればネギの甘味も感じて旨い。

デザートに固めのハーフゆで玉子に背脂ゴロンとかけて食べたらあっさり完食。

キメるネギではなかったけど味薄め癖になるかもしれない。

今日もごちそうさまでした。