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「牛モツつけ麺+生卵」@製麺処 蔵木の写真高知へ旅行の際、日曜日の午後に2時過ぎに訪問。先客3名、後客4名。中途半端な時間帯にもかかわらず、コンスタントにお客さんが来店するようです。テーブル席に座り、壁に掲げているメニューを見ると、標題の品が気になり、更にはメニューの近くに「つけ麺用生卵」と貼り紙があり、つけ汁にくぐらせた麺を生卵とにくぐらせると違った味わいがあるとの説明書きがありましたので、標題の品と併せて口頭注文。数分後に配膳された丼には、少し茶色かかった中太ストレート麺にレモンがトッピング、つけ汁は甘じょっぱく、刻まれた万能ネギと長ネギが少々、メインの牛モツが5個、メンマは申し訳なさそうに少し入ってます。麺はそれほどモチモチ感がありません。麺をつけ汁と溶き卵に2度づけするより、後半はつけ汁に混ぜ、まろやかになり、スープ割りも美味しく頂けました。

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